El Día Mundial de la Limpieza 2026 nos conciencia del desperdicio de comida
Este 20 de septiembre se celebra el Día Mundial de la Limpieza (World Cleanup Day), reconocido por Naciones Unidas. El tema oficial de 2026 es "From Clean Plates to Clean Cities" (de los platos limpios a las ciudades limpias), y pone el foco en el desperdicio de comida, no en la basura en general. Según el informe de Naciones Unidas sobre desperdicio alimentario, en 2022 se desperdiciaron 1.050 millones de toneladas de comida en el mundo, y un 28% de ese desperdicio ocurrió fuera del hogar, en restauración y otros servicios, entre los que entran los comedores de empresa. En Europa, Eurostat cifra en 517 kilos por habitante el residuo municipal generado en 2024, del que se recicló un 48,1%. La propia definición de residuo municipal incluye expresamente el que generan oficinas, comercios e instituciones públicas.
Residuo municipal en España por tipo de material
Fuente: MITECO, Memoria anual de generación y gestión de residuos de competencia municipal 2023. Total: 21,28 millones de toneladas (hogares + comercio, oficinas e instituciones, que es como España e Eurostat contabilizan el residuo municipal).
Dónde se desperdicia comida
Fuente: Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (UNEP) y WRAP, Food Waste Index Report 2024: Think Eat Save - Tracking Progress to Halve Global Food Waste (datos de 2022).
Separamos papel y envases ¿y lo orgánico?
Cuando una empresa monta su primer punto de reciclaje, casi siempre empieza igual: un compartimento para papel y otro para envases. Tiene sentido, es lo que más volumen genera en un despacho. El problema aparece en la zona de descanso o en la cocina de la oficina, donde ese punto de dos compartimentos se queda corto: los restos de fruta, el café molido o las bolsitas de té no tienen dónde ir, y acaban en el compartimento de resto, mezclados con todo lo demás.
No es el único hueco habitual. Vemos el mismo patrón en la mayoría de proyectos que revisamos: la capacidad se calcula para el despacho, no para la zona de descanso, que en realidad genera más residuo por persona a la hora de comer. El punto de reciclaje se coloca donde queda mejor visualmente, no donde de verdad se consume. Y las fracciones no se identifican con claridad, así que cada persona decide a su criterio dónde va cada cosa, y el criterio de cada uno no suele coincidir con el del compañero de mesa.
Casi todos comemos algo en el trabajo
Una persona con jornada completa pasa más horas despierta en su puesto de trabajo que en cualquier otro sitio salvo su propia casa. Ahí desayuna, come o, al menos, para a tomar un café; y ese consumo genera residuo orgánico igual que en casa. Naciones Unidas lo señala precisamente este año: el desperdicio de comida no es solo un problema doméstico, también ocurre en el lugar donde trabajamos. Si tu punto de reciclaje no tiene un hueco pensado para eso, esa fracción sigue mezclándose con el resto, aunque el resto de residuos se separe perfectamente bien.
En Asturalba siempre recomendamos añadir este compartimento o papelera específica en nuestros proyectos dependiendo de la ubicación, como explicamos las siguientes imágenes. El primer caso es en los pasillos del campus de Madrid de la Saint Louis University, donde no se vio necesario el reciclaje orgánico y de prefirió utilizar papeleras separadas para papel, envases y vidrio. En el segundo caso sí era necesario una papelera con un compartimento específico para desechos de comida, ya que es un espacio de hostelería en Menorca. En la tercera imagen vemos un office de diseño para parar a comer en una empresa de Barcelona donde instalamos una gran estación de reciclaje con 5 papeleras individuales.
No dejes ningún residuo sin separar
La solución no siempre es añadir un cubo suelto para lo orgánico: existen papeleras de reciclaje pensadas específicamente para esta fracción, con tapa de color diferenciado, que se integran junto al resto sin descoordinar el punto de reciclaje. Si estás montando el punto desde cero, nuestra gama de papeleras de reciclaje incluye modelos de 3, 4 y 5 compartimentos, para que lo orgánico tenga su sitio desde el primer día en lugar de añadirse después como parche.
Papeleras de reciclaje
Separa los residuos en tu centro de trabajo
Para volúmenes mayores, como comedores de empresa o centros con cocina propia, los contenedores de reciclaje resuelven la recogida final antes de que el residuo salga del edificio, sin necesidad de multiplicar los puntos internos.
En Asturalba siempre tenemos en cuenta cuantos tipos de residuo necesita separar realmente cada oficina y entorno de trabajo o formación, y en qué punto exacto se genera cada residuo, antes de recomendar compartimentos y ubicación. En 2026 ampliamos esta gama con modelos como Winterthur y Friburg, pensados para puntos más compactos, y organizamos el envío y el asesoramiento en toda España. Seguimos el proceso más allá de la papelera: con máquinas como la HSM ProfiPack EcoChip ayudamos a reutilizar cartón como relleno de embalaje, con nuestras prensas compactadoras reducimos el volumen del residuo antes de la recogida y, muy relacionado con el desperdicio alimentario, nuestras máquinas para reciclar botellas y envases de plástico permiten el vaciado de los envases y botellas para separar el líquido o semisólido orgánico del plástico y facilitar el reciclaje. Si quieres conocer más sobre el compromiso de Asturalba con el reciclaje, escribimos un post el Día Mundial del Medio Ambiente.
Revisamos tu punto de reciclaje
Llevamos desde 1989 equipando espacios de trabajo, y eso incluye el punto de reciclaje. Antes de recomendarte un modelo, revisamos qué compartimentos necesitas, el volumen de residuo, cuántos puestos hay que cubrir y si el punto necesita crecer con el tiempo.
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Preguntas frecuentes sobre reciclar residuo orgánico en la oficina
Estas son las dudas que más nos plantean las empresas cuando revisan su punto de reciclaje.
Revisa qué generas realmente en cada zona, no sólo en el despacho: en las mesas de trabajo suele bastar con papel y envases, pero en cocinas o salas de descanso casi siempre falta un hueco para lo orgánico. Si ese residuo se mezcla con el resto, te falta al menos un compartimento y probablemente también capacidad.
Sí, existen modelos con un compartimento específico y tapa de color diferenciado para residuo orgánico, pensados para integrarse junto a los de papel, envases y vidrio sin romper la estética del conjunto ni obligarte a montar un punto aparte solo para esa fracción.
Se nota desde el primer día: al tener un sitio claro para cada residuo, la gente deja de improvisar y de mezclar residuos y olores por no saber dónde tirarlos. La mejora se consolida como hábito a medio plazo, sobre todo si el punto está bien ubicado y visible.
Porque una papelera mal elegida por tamaño, ubicación o número de compartimentos, casi nunca se usa como debería y acaba generando el mismo problema que quería resolver. En Asturalba llevamos desde 1989 equipando espacios de trabajo y revisamos tu caso concreto antes de recomendarte un modelo.
